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如何鑒別松子的開口方式
2020-05-18
以前我們都說松子好吃口難開，現(xiàn)在很多地方都有賣開口松子。現(xiàn)在市場上賣的開口松子有通過油炸開口或化學(xué)用品(如片堿、焦亞硫酸鈉、滑石粉等)泡制開口以及運用松子開口機等純物理原理開口的方法。
油炸類的松子，顏色黃，顆粒不均勻，開口均勻，口長;保質(zhì)期短，手感油膩偏滑;
藥物(堿)泡制的松子，外觀發(fā)黃，顆粒不均勻，但是開口均勻，保質(zhì)期短，扁細(xì)。而且口感不好，直接聞味偏重，發(fā)澀、有異味;
物理開口(機械開口)較為偏黑，表面較糙顆粒均勻，開口不均勻;保質(zhì)期長，手感粗糙，吃起來有清香味道。
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